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カンタンレシピ!おうちごはん!

国産若鶏もも肉のビール煮込みのスパゲティ

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材料(4人分)

国産若鶏もも肉:400g 、玉ねぎ:100g 、ビール:300ml 、ホールトマト:300g 、ケチャップ:100g 、赤ワインビネガー:大さじ1 、薄力粉:大さじ1 、バター:大さじ1 、強力粉:適宜 、スパゲティー:80g 、粉チーズ:大さじ2 、パセリ(みじん切り):1/2房分 、にんにく(みじん切り):1片分 、鷹の爪:1本 、EXオリーブ油:適宜 、塩・こしょう:適宜

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切って塩・こしょうをし、強力粉をまぶします。フライパンにオリーブ油を熱してソテーします。
  • 鍋にスライスした玉ねぎを入れ、オリーブ油でしんなりするまでソテーします。
  • (2)の鍋に(1)の鶏肉を入れて軽く混ぜ合わせ、薄力粉を加えてよく混ぜます。
  • 鍋を強火にし、赤ワインビネガー、ビールを入れて沸騰させたらホールトマトをつぶして入れ、ケチャップも加えて約15分煮込みます。仕上げに塩・こしょう・バター、パセリのみじん切りを加え、ソースのベースを作ります。
  • 鍋にたっぷりの水と塩を入れて沸騰させ、スパゲティーを入れて6分茹でます。
  • (6)フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて火にかけます。香りが立ったら(4)のソースを加えて沸騰させ、茹であがったスパゲティーを加え、EXオリーブ油、粉チーズ・塩・こしょうで味を調えます。

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