小あじの塩煮
材料(作りやすい分量)
小あじ（頭をとったもの）：1kg 、塩：大さじ1 、オリーブ油：1カップ 、水：2カップ ◎ハーブ 、タイム：10枝 、オレガノ：ひと振り 、ローリエ：1枚 、レモン・青ねぎ・大葉：各適宜
- 小あじは塩をして30分～1時間おく。
- 鍋に小あじを広げて入れ、オリーブ油、水、ハーブを入れ約15分煮る。
- 冷ましてから、くし形に切ったレモン、小口切りにした青ねぎ、大葉を添えていただく。
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