ネーブルのミルクレープ

材料(1台分)
ネーブルオレンジ:2個 クリームチーズ:200g はちみつ:大さじ2 生クリーム:1/2カップ 砂糖:大さじ1 ◎クレープ生地 たまご:3個 砂糖:30g 薄力粉:80g 牛乳:1カップ バター:大さじ2 サラダ油・ミントの葉:各適宜
- ネーブルは白い薄皮が残らないように、厚く皮をむき、果肉をはずす。
- 室温で柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、(1)の半量、はちみつを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
- (3)ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で7分立てに仕上げ、(2)に加えて混ぜ合わせる。
- ボウルにたまごと砂糖を入れてよく混ぜる。ふるいにかけた薄力粉、牛乳、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、1時間程度寝かせる。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、(4)を中火で薄く焼く。(10~12枚程度)
- (5)の焼き面を上にして(3)を塗る。これを繰り返し層にする。
- (6)をカットして器に盛り、残りの(1)、ミントの葉を添える。
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