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カンタンレシピ!おうちごはん!

照焼きチキンとタラモディップの和風サンド

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材料(4人分)

鶏モモ肉:2枚 ◎A 、:大さじ2 、みりん:大さじ1 、砂糖:大さじ2 、醤油:大さじ2.5 、オリーブ油:大さじ2 、レモン汁:大さじ1 、たらこ:2腹 、じゃが:芋4個 、レモン汁:小さじ2 ◎B 、バター:20g 、マヨネーズ:大さじ2 、生クリーム:大さじ4 、細ねぎ(小口切り):2本分 、サンド用食パン:8枚 、練り辛子:大さじ1 、バター:30g 、焼のり・レタス・ベビーリーフ・ミニトマト:各適宜

作り方

  • 照焼きチキンを作る。鶏モモ肉を半分に切り、合わせたAに約10分つける。フライパンにオリーブ油を中火で熱して、汁気を軽くきった鶏肉を皮側から焼き、焼き色が付いたら、裏返して弱火で火を通す。余分な油はふき取り、つけだれの半量を加えて絡めながら焼き、仕上げにレモン汁大さじ1をかける。
  • タラモディップを作る。たらこは中身を取り出し、レモン汁小さじ2を加える。じゃが芋は皮ごとゆでて皮をむき、マッシャーなどでつぶし、たらこ、Bと混ぜ合わせる。
  • パンは軽くトーストして片面に辛子バターを塗り、のりをのせる。さらにレタス、そぎ切りにした照焼きチキンをのせて挟む。(タラモディップも同様)
  • お好みの大きさに切って器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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