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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆とアボカドのカラフルサラダ

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材料(4人分)

蒸し大豆・蒸し黒豆:各100g 、アボカド:1/2個 、ミニトマト:4個 、パプリカ:1/4個 、ホールコーン:50g ◎マスタードドレッシング 、:大さじ3 、マスタード:小さじ1/2 、:小さじ1 、こしょう:少々 、オリーブ油:大さじ6 、ベビーリーフ:適宜

作り方

  • アボカドは皮と種を取って1cm角に切り、ミニトマト、パプリカも同じ大きさに切る。
  • マスタードドレッシングの材料はオリーブ油以外をよく混ぜ合わせてから、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  • 大豆と黒豆とコーンを(2)少々で和え、味がなじんだら(1)、ベビーリーフを加えて軽く混ぜる。
  • 器に盛り、残りの(2)をかけていただく。

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