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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆とアボカドのカラフルサラダ

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材料(4人分)

蒸し大豆・蒸し黒豆:各100g   アボカド:1/2個   ミニトマト:4個   パプリカ:1/4個   ホールコーン:50g ◎マスタードドレッシング   :大さじ3   マスタード:小さじ1/2   :小さじ1   こしょう:少々   オリーブ油:大さじ6   ベビーリーフ:適宜

作り方

  • アボカドは皮と種を取って1cm角に切り、ミニトマト、パプリカも同じ大きさに切る。
  • マスタードドレッシングの材料はオリーブ油以外をよく混ぜ合わせてから、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  • 大豆と黒豆とコーンを(2)少々で和え、味がなじんだら(1)、ベビーリーフを加えて軽く混ぜる。
  • 器に盛り、残りの(2)をかけていただく。

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