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カンタンレシピ!おうちごはん!

ジューシー

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材料(4人分)

:2カップ 、昆布:20g 、:2カップ 、豚バラ薄切り肉:100g A 、生姜汁:小さじ2 、:大さじ2/3 、干椎茸:4枚 、人参:50g 、サラダ油:大さじ1 B 、:小さじ1 、薄口醤油:大さじ1

作り方

  • 米は炊く30分前にとぎ、ザルにあげて水けをきる。
  • 昆布はぬれ布巾で表面の汚れを拭き取り、分量の水に15分つけて柔らかく戻し、3mm幅の細切りにする。戻し汁は取っておく。
  • 豚バラ肉は1cm幅に切り、Aをまぶす。
  • 干椎茸は戻して水けを絞り、薄切りにする。人参は千切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し(3)を炒め、色が変わったら(2)の昆布と(4)の椎茸を加え、油がまわるまでざっと炒め、Bで味をつける。最後に人参を加えて混ぜ合わせる。
  • 炊飯器に(1)、(2)の昆布の戻し汁、(5)を加えて普通に炊く。
  • 炊き上がったら10分蒸らして全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

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