スパゲッティナポリタン

材料(4人分)
スパゲッティ:400g 玉ねぎ:1個 ウィンナー:100g ピーマン:2個 しめじ:1パック オリーブ油:適宜 無塩バター:20g 白ワイン:1/4カップ 市販のトマトソース1缶:(約300g) トマトケチャップ:3/4カップ 塩・こしょう:各少々 たまご:4個 パルメザンチーズ・タバスコ:各適宜
- 玉ねぎは薄切りにし、ウィンナーは半分の長さにして、さらに縦4等分にする。ピーマンは細切りにする。しめじはほぐす。
- たっぷりの湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆでる。
- フライパンにオリーブ油とバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ウィンナー、ピーマン、しめじの順に加えて炒め、白ワインを振り入れる。アルコール分が飛んだらトマトソースとケチャップを加え、軽く火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。
- (2)を加えて炒め合わせ、器に盛り、半熟の目玉焼きをのせ、お好みでパルメザンチーズとタバスコをかけていただく。
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