スパゲッティナポリタン
材料(4人分)
スパゲッティ：400g 玉ねぎ：1個 ウィンナー：100g ピーマン：2個 しめじ：1パック オリーブ油：適宜 無塩バター：20g 白ワイン：1/4カップ 市販のトマトソース1缶：（約300g） トマトケチャップ：3/4カップ 塩・こしょう：各少々 たまご：4個 パルメザンチーズ・タバスコ：各適宜
- 玉ねぎは薄切りにし、ウィンナーは半分の長さにして、さらに縦4等分にする。ピーマンは細切りにする。しめじはほぐす。
- たっぷりの湯に塩（分量外）を加え、スパゲッティをゆでる。
- フライパンにオリーブ油とバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ウィンナー、ピーマン、しめじの順に加えて炒め、白ワインを振り入れる。アルコール分が飛んだらトマトソースとケチャップを加え、軽く火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。
- （２）を加えて炒め合わせ、器に盛り、半熟の目玉焼きをのせ、お好みでパルメザンチーズとタバスコをかけていただく。
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