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カンタンレシピ!おうちごはん!

小松菜のごま汚し

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材料(4人分)

小松菜:1束 、しめじ:1/2パック 、油揚げ:1/2枚 、煎り胡麻(黒):大さじ4 、A【酒:大さじ1 、砂糖:大さじ2 、醤油:大さじ1 、練り胡麻(黒):小さじ2】

作り方

  • しめじは小房に分ける。油揚げはフライパンやグリルで焼き目をつけて1cm幅の短冊に切る。
  • たっぷりの熱湯にしめじを入れて、しんなりしたらざるに上げる。小松菜は根元から入れてゆで、水にとって粗熱が取れたら軽く水けを絞り、3cm幅に切る。
  • 煎り胡麻をフライパンで乾煎りし、香りが出てきたらすり鉢に入れて細かくすり、Aを加えて混ぜ合わせる。
  • (3)に小松菜、しめじ、油揚げを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

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