カレードリア

材料(4人分)
玉ねぎ:1/2個 人参:1/3本 セロリ:1/2本 しめじ:1/2パック いんげん:8本 ベーコン:2枚 暖かいご飯:500g ビーフカレー(レトルト):4人分 オリーブ油:大さじ3 塩・こしょう:各少々 ピザ用チーズ:80g パルメザンチーズ:大さじ5 パセリ(みじん切り):適宜
- 玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンは1cm角に切り、しめじはほぐす。いんげんは塩ゆでにして1cm長さに切る。
- フライパンにオリーブ油を熱してベーコンをいため、玉ねぎ、人参、セロリ、しめじを加えて炒める。ご飯を加えてさらに炒め、軽く塩、こしょうを振り、いんげんを加えて混ぜる。
- グラタン皿に(2)を盛り、温めたビーフカレーをかけて、ピザ用チーズとパルメザンチーズを振り、200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
- 焼き上がったらパセリを振る。
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