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カンタンレシピ!おうちごはん!

春の七草たまご雑炊

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材料(4人分)

ご飯:茶碗4杯分 、春の七草:1パック 、たまご:3個 、梅干し:2個 、かつお節:ひとつかみ 、鶏がらスープの素:小さじ2 、:少々 、薄口醤油:小さじ1

作り方

  • 七草は塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、水けをきって1cm長さに刻む。
  • すずなとすずしろの根の白い部分は薄切りにして、塩を振る。しんなりしたら絞ってボウルに入れる。
  • (2)に種を除き、包丁でたたいた梅干し、かつお節を加えて和える。
  • 鍋にご飯と鶏がらスープの素、ひたひたの水を加えて軽く煮立たせて、塩で味をととのえる。溶いたたまごを加えて半熟になったら(1)を加え、最後に薄口醤油で香りをつける。
  • 器に盛り、(3)を天盛りにする。

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