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カンタンレシピ!おうちごはん!

鴨鍋

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材料(4人分)

合鴨うす切り肉:400g 、白菜:1/6株 、生椎茸:4枚 、白ねぎ:3本 、春菊:1束 、焼き豆腐:1丁 、里芋:6個 、A【だし汁:8カップ 、醤油:大さじ3 、:大さじ3 、みりん:大さじ1】 、七味唐辛子・粉山椒各:適宜

作り方

  • 白菜はひと口大に切り、葉と芯に分ける。椎茸は半分に、白ねぎは斜めに1cm幅に切る。春菊は根を落してざく切りにする。焼き豆腐はひと口大に切る。
  • 里芋は皮をむき、塩(分量外)でもみ洗いしてぬめりを取り、柔らかくなるまでゆでる。
  • 鍋にAを煮立て、鴨肉や具を加えて煮て、お好みで七味唐辛子や粉山椒をかけていただく。※鴨肉は煮すぎると固くなるので、さっと煮る程度にする。

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