三種ハーブパン粉のポークカツレツ

材料(4人分)
豚肉(カツ用):4枚 塩・胡椒:各適宜 たまご:2個 A【ローズマリー・オレガノ・タイム:各小さじ1 粉チーズ:大さじ1 パセリのみじん切り:大さじ2】 小麦粉・パン粉・オリーブ油:各適宜 レモン:1個 付け合わせの野菜:適宜
- 豚肉は筋を切り、包丁の背でたたいて形を整える。
- パン粉にAを加えて混ぜ合わせる。
- (1)の豚肉に小麦粉をまぶし、溶きたまごにくぐらせ、(2)を軽く押えながら全体につける。
- フライパンを中火で熱して、多めにオリーブ油を入れ、(3)を入れてフライパンをゆすりながら焼く。きれいなきつね色がついたら裏返して、火を通す。
- 器に付け合わせを盛り、(4)をのせ、くし型に切ったレモンを添える。
- レモンを絞っていただく。
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