トックのスジェビ風

材料(4人分)
玉ねぎ:1/2個 じゃがいも:1個 ズッキーニ:1/2本 大根:5cm 白ねぎ:1/2本 あさり:50g トック:150g 水:6カップ 昆布:10cm角1枚 いりこ:10尾 おろしにんにく:一片分 塩・醤油:各適宜
- 玉ねぎは薄切り、じゃがいも、ズッキーニ、大根は短冊に切る。白ねぎは斜めに薄切りにする。
- 鍋に水、昆布、いりこを入れ30分置き、あさり、玉ねぎ、じゃがいも、大根を加えて火にかけ、煮立ったらあくをすくいながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
- おろしにんにくと塩、醤油を加えて味をととのえ、トックを加えて1~2分煮て、ズッキーニ、白ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
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