トックのスジェビ風
材料(4人分)
玉ねぎ：1/2個 じゃがいも：1個 ズッキーニ：1/2本 大根：5cm 白ねぎ：1/2本 あさり：50g トック：150g 水：6カップ 昆布：10cm角1枚 いりこ：10尾 おろしにんにく：一片分 塩・醤油：各適宜
- 玉ねぎは薄切り、じゃがいも、ズッキーニ、大根は短冊に切る。白ねぎは斜めに薄切りにする。
- 鍋に水、昆布、いりこを入れ30分置き、あさり、玉ねぎ、じゃがいも、大根を加えて火にかけ、煮立ったらあくをすくいながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
- おろしにんにくと塩、醤油を加えて味をととのえ、トックを加えて1～2分煮て、ズッキーニ、白ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
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