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カンタンレシピ!おうちごはん!

しっぽくうどん(香川県の郷土料理)

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材料(4人分)

うどん:4玉 、大根:1/4本 、人参:3/4本 、油揚げ:1枚 、豆腐:1/2丁 、青ねぎ:5本 、だし汁:5カップ 、醤油:大さじ4

作り方

  • 大根、人参、油揚げ(油抜きをして)は短冊切りにする。
  • 豆腐は7mm厚さの2cm角に切り、青ねぎは3~4cm長さに切る。
  • 鍋にだし汁を煮立て(1)を加え、少し煮てから豆腐を加え、醤油をいれてさらに煮込む。最後に青ねぎを入れて火を止める。
  • ゆでたうどんを器に入れ、(3)をかける。※煮込んでも良い。

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