かぼちゃのチーズグラタン
材料(4人分)
かぼちゃ：1/4個 、玉ねぎ：中1個 、バター：25g 、塩・こしょう各：適宜 、ホワイトソース：【バター50ｇ、薄力粉大さじ4、牛乳1カップ、ブイヨンスープ1カップ、ワイン大さじ1、塩・こしょう各適宜 、パルメザンチーズ：80ｇ 、バジル（みじん切り）：適宜
- ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳、ブイヨンで少しずつ加えておばす。白ワインを加えて少し煮込み、塩こしょうで味をととのえる。
- かぼちゃは1cm厚さのいちょう切りにして、塩を振り、竹串がすっと通るまで蒸す。
- 玉ねぎは薄切りにしてバターで炒め、透明になったら(1)を加えて煮込む。
- 耐熱皿にバター（分量外）を塗り、(2)をのせ、(3)のソースをかけて、パルメザンチーズを振り、200度のオーブンで15分くらい焼く。
- 焼きあがったらバジルを振る。
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