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カンタンレシピ!おうちごはん!

さんまのネギ焼

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材料(4人分)

さんま:2尾 、白ねぎ:1 、片栗粉・サラダ油・大根おろし・生姜(すりおろし)・ポン酢:各適宜

作り方

  • さんまは三枚におろし、半分に切り、片栗粉をまぶす。
  • 白ねぎは小口切りにして、片栗粉を軽くまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、さんまの皮が上に鳴るようにしてふちを少し重ねて並べて焼く。
  • 焦げ目がついたら裏返し、身側に2をたっぷり敷き詰める。
  • もう一度裏返して、鍋のふたなどでギュッと押さえながら、表面がこんがりするまで焼く。
  • 食べやすい大きさに切り、大根おろしと生姜を添えてポン酢でいただく。
  • ※骨は塩をふって30分おき、片栗粉をまぶして揚げて骨せんべいを作ると良い。

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