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カンタンレシピ!おうちごはん!

薩摩若どりのくわ焼き

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材料(4人分)

薩摩若どりモモ肉:2枚 、長ねぎ:2本 、小麦粉:少々 、サラダ油:適宜 、粉山椒:適宜 、木の芽:適宜 ●合わせ地 、こいくち醤油:大2 、みりん:大2 、:大4

作り方

  • 薩摩若どりモモ肉は厚さ1cmに、長ねぎは3cmの長さに切ります。
  • 合わせ地の材料を混ぜておきます。
  • フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を少量熱し、長ねぎを入れます。
  • 薩摩若どりモモ肉に小麦粉をはたき、皮を下にして1枚ずつ並べ入れて焼きます。
  • 焼き色がついたら裏返し、8割火が通ったら合わせ地をまわし入れ、汁気がなくなるまで煮つめ照りをつけます。長ねぎは途中で転がしながら均一に焼き目をつけます。
  • 器に薩摩若どりモモ肉とねぎを盛り合わせ、粉山椒をふり、包丁で粗みじんにした木の芽を散らして出来上がり。

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