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カンタンレシピ!おうちごはん!

牛肉のきのこ鍋

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材料(4人分)

薩摩和牛うす切り肩バラ肉:4枚(約200g) 、しめじ:1パック 、舞茸:1パック 、椎茸:1パック 、えのき:1パック 、なめこ:1パック ●A 、鰹昆布だし:10(割合) 、ヤマサ濃口しょうゆ:1 、みりん:1

作り方

  • しめじ石づきを取り小房に分けます。舞茸は大きめに裂きます。椎茸は1/8に放射状に切ります。えのきは4~5本の竹串で根元をほぐし、4等分に切り分けます。なめこは水洗いして湯通し、再び水洗いし、水気をきります。
  • 牛肉は霜降りにし、水にとった後、水気をきります。
  • [A]を鍋に沸かし、[2]を入れ、再び沸いたら、あくをとり、味をみて(甘味が欲しい場合は砂糖を加えてもよい)きのこ類を入れ煮ます。

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