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カンタンレシピ!おうちごはん!

日の出ぶりのちり蒸し

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材料(4人分)

日の出ぶり:4切 、もめん豆腐:1丁 、海老:4尾 、生椎茸:4枚 、昆布(5×8cm):4枚 、ヒガシマル京風割烹白だし:大4 、:大4 、:大4 、もみじおろし:1/2カップ 、柚子:1個 、ねぎの小口切り:適宜 ●ポン酢 、柑橘類の絞り汁:100ml 、ヒガシマル京風割烹白だし:大1 、:180ml 、濃口醤油:100ml

作り方

  • 昆布は切れ目を入れます。
  • 豆腐は4cmくらいの角切りにする。海老は殻をむき、尾を切り揃えて背わたを取り出す。椎茸は石づきを切り、飾り包丁を入れ、それぞれに薄塩をする。
  • ぶりは塩を振り、輪切りの柚子をのせて30分おく。
  • 器に切れ目を入れた昆布をしき、豆腐、ぶり、海老、椎茸を盛り、酒、白だし、水を各大さじ1ずつ入れて、蒸気のあがった蒸し器に入れて中火で約8~9分蒸す。
  • 蒸しあがったらもみじおろし、ねぎをあしらいポン酢でいただく。

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