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カンタンレシピ!おうちごはん!

ミネラルスープ

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材料(4人分)

ゆではと麦:1/2カップ 、乾燥ひじき:10g 、さつまいも:300g 、青菜:適量 、鶏もも肉:1枚 、塩・こしょう:適宜 、酒・塩:少々 、シマヤ純鰹だし無添加(鰹・昆布風味):適宜 、:5カップ

作り方

  • 鶏もも肉に塩・こしょうをして一口大に切ります。フライパンで皮目を下にして焼き色をつけます。
  • さつまいもはよく洗い、皮付きのまま約1cmの輪切りにして、水にさらします。
  • ひじきは水で戻し、長いものは切ります。
  • 鍋に、だし汁、ゆではと麦、さつまいもをいれて火にかけます。さつまいもが柔らかくなったら、ひじきと1の鶏もも肉を加えて煮ます。
  • 4に青菜と酒を入れ、塩少々で味を調えます。

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