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カンタンレシピ!おうちごはん!

銀紙焼き

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材料(〇〇人分)

生鮭:50g×4切 、有頭海老:4尾 、生椎茸:4枚 、ゆり根:(小)1/2個 、菜の花:4本 、たまご:4個 、酒・塩:各少々 、サラダ油・もみじおろし・ポン酢:各適宜

作り方

  • 鮭は一口大に切り、海老は頭と尾を切り取り、殻をむき、背わたを取る。
  • 1に塩、酒を振りかけて4~5分置く。
  • 銀紙でひし形の器を作り、海老の頭、尾、2、生椎茸を彩りよく並べる。
  • フライパンに薄くサラダ油をひき、4を入れて、蓋をして弱火で12~13分蒸し焼きにする。
  • 蓋を取り、ゆり根、菜の花を盛り、たまごを割り落とし、再び蓋をして3~4分蒸し焼きにする。
  • 器に6を盛り、もみじおろしとポン酢をつけていただく。

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