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カンタンレシピ!おうちごはん!

車麩と里芋の煮物

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材料(〇〇人分)

車麩:4枚 、里芋:中4個 、菜の花:4本 、花にんじん:4枚 、昆布と椎茸だし:1080cc 、うすくち醤油:120cc 、菜種油:適宜

作り方

  • 車麩は170℃の菜種油で素揚げにし、油を切って2~4等分に切りわけます。
  • だしと淡口醤油を合わせます。
  • 1.5カップの[2]で[1]の車麩を煮て、味を含ませます。
  • 里芋は皮をむいて一度茹でこぼし、700ccの[2]で煮て、味を含ませます。
  • 菜の花は塩茹でにして水にとり、水気を絞って少量の[2]に浸しておきます。花人参は少量の[2]で煮ておきます。
  • 器に車麩、里芋、人参、菜の花を彩りよく盛り付けます。

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