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カンタンレシピ!おうちごはん!

根菜のクリームシチュー

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材料(4人分)

生鮭:4切 、里芋:4個 、人参:1本 、蓮根:100g 、大根:250g 、長ねぎ:1本 、さやいんげん:適宜 、塩・こしょう:適宜 、小麦粉:適宜 、バター:40g 、だし汁:3カップ 、牛乳:1カップ

作り方

  • 鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 里芋は皮をむき半分に切る。人参、蓮根、大根は皮をむき乱切りにし、蓮根は水にさらす。長ねぎは4cm長さに切り、縦半分に切る。
  • 鍋にバターを溶かし、長ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
  • 1を加え焦がさないように炒め、さやいんげん以外の野菜も加え、塩・こしょうで下味をつけて炒める。oだし汁を加え野菜に火が通るまで煮たら、牛乳を加え3~4分煮る。
  • 器に盛り、茹でたさやいんげんを散らす。

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