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カンタンレシピ!おうちごはん!

鮭のかすづけ

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材料(4人分)

酒粕:300g 、:100g 、アルカリイオン水:100cc 、刺身用鮭の柵:160g 、ホタテ刺身用:150g 、:適宜 、菜の花:1/3束 、:適宜

作り方

  • 鮭、ホタテは塩をすり込み、10分おいてクッキングペーパーに包みます。
  • 菜の花はたっぷりの塩を入れた湯で軽くゆでます。
  • ボールに酒粕、酒、キリンアルカリイオン水を入れ混ぜ、その中に[1]と[2]を入れ、密閉して冷蔵庫に一晩おきます。
  • [3]より鮭、ホタテ、菜の花を取り出し、水洗いします。ホタテは表面に格子目の飾り切りをします。
  • フライパンに油を熱し、ホタテと鮭の表面を焼きます。
  • スライスした鮭、ホタテ、菜の花を器に盛り付けます

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