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カンタンレシピ!おうちごはん!

牛肉のたたき和風サラダ仕立て

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材料(4人分)

牛モモブロック肉:300g 、塩・こしょう:各少々、 、大根:5cm 、みょうが:2個 、大葉:10枚 、貝割れ大根:1/2パック 、大根おろし:5cm分 ●たたきの調味料 、柑橘類の絞り汁:60cc 、醤油:40cc 、にんにく(薄切り):1片 、生姜(薄切り):少々

作り方

  • 牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。塩・こしょうを振り、フライパンで全体に焼き色を付ける。
  • 氷水につけ、冷やしてからキッチンペーパー等に包んでバットに入れる。
  • 合わせたたたきの調味料を②にかけて冷蔵庫で冷やす。
  • 大根、みょうが、大葉は千切りにしてそれぞれ水につけて水気を切り、冷やしておく。大根おろしは水気をよく切っておく。
  • 器にスライスした3、薬味を盛り、3の漬け汁をかける。

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