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カンタンレシピ!おうちごはん!

さんまの黒酢煮

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材料(4人分)

さんま 北海道産 :4尾 、ごぼう 岩手産 :200g 、しょうが 高知産 :1かけ ●A 、純玄米酢〔ミツカン〕:大3.1/3 、:1/2カップ 、きじしょうゆ:大3 、京みりん〔タカラ〕:大2

作り方

  • さんまは頭を切り落とし、長さを半分に切り塩水につけます。良く洗い水気をきります。
  • ごぼうは良く洗い、包丁の背で皮をこそげ落とします。長さ8~10cmに切り、縦4等分に切りさっと洗います。しょうがはせん切りにします。
  • 鍋に水1カップとAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、さんまとごぼうを加えます。落し蓋をして20分くらい、汁気がなくなるまで煮ます。器に盛り、せん切りのしょうがをのせます。

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