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カンタンレシピ!おうちごはん!

煮しめ

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材料(4人分)

れんこん:1/2節 、ごぼう:1本 、里芋:4~6個 、人参:1/2本 、干し椎茸:8個 、板こんにゃく:1枚 、鰹節:ひとつかみ 、白だし:100ml 、:900ml 、椎茸の戻し汁:200ml 、うすくち醤油:大さじ4 ●A 、:大さじ4 、みりん:大さじ3 、砂糖:大さじ3 、:小さじ1/2

作り方

    食材本来の味を生かしたヘルシーな煮物
  • 里芋はたわしでこすり水洗いし、六方むきにする。
  • 1を水にさらし鍋にたっぷりの水と火にかけ3分ゆで、水洗いしてざるに上げる。
  • 椎茸はぬるま湯につけて戻し、石突きをとる。
  • れんこんは皮をむき輪切りにし、酢水にさらす。
  • ごぼうは水洗いし、斜め切りし、酢水にさらす。
  • こんにゃくは格子に切り目を入れ、一口大に切る。人参は乱切りに切る。
  • 鍋に2~6とだし汁、戻し汁を入れて煮る。
  • Aを加え、ガーゼに包んだ鰹節をのせて強火にかける。煮立ったら落とし蓋をして弱めの中火で約30分煮る。鰹節を取り出し、最後にうすくち醤油を加えて15分煮て、そのまま冷ます。

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