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カンタンレシピ!おうちごはん!

うなぎ風かば焼き

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材料(4人分)

:3合 、大葉:12枚 、いりごま:小4 、焼のり:2枚 、大和芋:120g 、木綿豆腐:300g(3/4丁) 、小麦粉:24g 、溶き卵:1/2個 、山椒:適宜 ●蒲焼きのたれ 、醤油:大4 、みりん:大4 、:大1・1/2 、砂糖:大2

作り方

  • 米を炊く
  • 蒲焼きをつくる
  • 海苔は、全形2枚分をタテヨコ等分に切リ、16切れにしておく・豆腐は、器に入れ、電子レンジで5分加熱後、ペーパータオルに包み、水切りする・大和芋はすりおろし、とうふを混ぜておく・切っておいた海苔に、蒲焼きの生地をのせ、伸ばす
  • フライパンに油を入れ熱し、上の生地をきつね色になるまで揚げる
  • 「蒲焼きのたれをつくる」分量の調味料をはかり、鍋に入れ、さっと煮立たせておく
  • 「仕上げ」たれに、揚げた蒲焼きを入れて味をなじませるごはんを器に盛り、蒲焼き4切れをのせ、ごまをかけ、大葉を添えて出来上がり最後に山椒を振る

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