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カンタンレシピ!おうちごはん!

魚肉ソーセージの花巻きずし

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材料(4人分)

:3カップ 、:3カップ 、魚肉ソーセージ:1本(95g) 、マヨネーズ:適宜 、たくあん:5cm 、かんぴょう:10g 、ほうれん草.: 、寿司海苔:4.5枚 ●調味料A 、:大5 、砂糖:大5 、:小2 、うまみ調味料:少々 ●調味料B 、だし汁:3/4カップ 、砂糖:大3 、淡口醤油:小1/2 、:小1/3

作り方

  • 米は洗って分量の水で炊飯します。
  • ボールにA.の調味料を合わせて温めておきます。
  • すし桶に1.のご飯を取り2.の調合酢をかけ、米を練らないように混ぜます。
  • 魚肉ソーセージは細かく切って、マヨネーズをからめておきます。たくあんはせん切りにして水洗いして塩もみし、再び水洗いし。たっぷりの湯でやわらかく茹でます。鍋にB.の調味料と茹でたかんぴょうを入れて煮ます。ほうれん草は塩茹でして、冷水に取り、絞っておきます。海苔は炙っておきます。
  • 巻きすの上に海苔を広げ寿司飯をのせ、更に小高く3本置きます。図のように具を巻きます。更にソーセージ、たくあんの上にかんぴょうを置きます。海苔1/2枚を上に載せます。巻き寿司の要領で巻きます。
  • 食べやすく切って盛り付けます。

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