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カンタンレシピ!おうちごはん!

鴨の照焼き

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材料(4人分)

国産鴨肉:大1枚(小2枚) 、白ねぎ:2本 、:少々 ●合わせ調味料 、:1 、みりん:3 、濃口醤油:1 、再仕込み醤油(きじ醇):1 、砂糖:少々

作り方

  • 鴨肉はスライスし、皮と身の部分を包丁で叩き、筋切りしておきます。白ねぎは
  • 3cm位に切っておきます。
  • 鍋で合わせ調味料を合わせておきます。
  • の鴨に小麦粉を薄く打ち、熱したフライパンでねぎと共に焼き、焼き目がついたところで酒を加え、[2]をまわしかけ、強火で一気に煮詰めるように火を入れます。器に盛り付け仕上げます。

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