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カンタンレシピ!おうちごはん!

うなぎの冷やしうどん

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材料(4人分)

うどん:300g 、うなぎ蒲焼:1尾 、:1個 、貝割れ菜:1/2パック 、市販のめんつゆ:5カップ分 、青ネギ・いりごま:各適宜 ●A 、砂糖:小1 、:少々

作り方

  • うどんはゆでて流水にさらし、ざるにあげ水気をきる。
  • うなぎはさっとあぶってから、食べやすく一口サイズに切る。
  • 卵はAを混ぜ溶き薄く焼き、錦糸卵を作る。
  • 器に1を盛り、2と3をのせ、貝割れ菜を散らし、めんつゆをかけ、刻みネギ、ごまを添える

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