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カンタンレシピ!おうちごはん!

鯵の南蛮漬け

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材料(4人分)

小あじ:20尾 、白ねぎ:1本 、玉ねぎ:1個 、緑・赤ピーマン:1個 、たかのつめ:2本 、小麦粉:適宜 、南蛮漬け用酢:適宜

作り方

  • あじのゼイゴとヒレをとり、エラと内臓をきれいに洗い直し、水気をふきとる。
  • ピーマン、白ねぎ、玉ねぎは千切りにする。たかのつめは種をとって5mm幅に切る。
  • あじに塩をふり、小麦粉を全体にまんべんなく付け、中温の油でじっくり揚げる。
  • 南蛮漬け用酢にあげたての3と2の野菜を1時間ほど漬け込んでできあがり。

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