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カンタンレシピ!おうちごはん!

鯛と旬のちらし寿司

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材料(4人分)

寿司飯:3合分 、鯛刺身:100g 、筍水煮:1本 、いくら:50g 、錦糸卵:2個分 、木の芽:適宜 ●A 、だし:1 カップ 、:大1 、薄口醤油:小1

作り方

  • 米を炊いて寿司酢を混ぜて寿司飯を作る。
  • 鯛は熱湯をかけ、すぐに氷水にとり、水気を切って薄切りにし、塩をふり冷蔵庫におく。
  • Aを鍋に煮立て、5mm幅に切った筍を入れて5分煮る。
  • 器に寿司飯を盛り、2と3と錦糸卵といくらをのせて、木の芽をあしらう。

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