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カンタンレシピ!おうちごはん!

里芋饅頭

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材料(4人分)

里芋:300g 、白玉粉:3/4カップ 、砂糖:小1 、:小1 、醤油:小2/3 、かに缶:80g 、片栗粉:適宜 、揚げ油:適宜 ●あんかけ用 、混合だし:160 、みりん:20 、薄口醤油:20 、片栗粉:小1・1/2 、:小1・1/2 、柚子:適宜

作り方

  • 里芋は皮をむき、茹でてつぶし、白玉粉と砂糖、塩、醤油、水少々を加えてよく混ぜます。
  • 1の種を4等分して、1個ずつ蟹を中心に入れて包みます。
  • 片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をはたいて落とし、180℃の揚げ油でこんがり揚げます。
  • 鍋にAを入れて煮立て、水溶片栗粉を入れてとろみをつけます。
  • 3を器に盛り、上から4のあんをかけ、針柚子を添えます。
  • ※肥満や高脂血症、油の制限のある方は 3. 湯飲みに四角に切ったサランラップを敷き、その上に2をのせて茶  巾に包み輪ゴムで口をしめます。 4. 蒸気の上がった蒸し器で20分蒸し、ラップからはずして器に盛   り、4のあんをかけ、針柚子を添えると良い。

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