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カンタンレシピ!おうちごはん!

かれいの煮つけ

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材料(4人分)

子持ちかれい:4切 、昆布の水だし:3カップ 、ほうれん草:適宜 、しょうがの薄切り:適宜 ●A 、:1/2カップ 、砂糖:大4 、醤油:大4

作り方

    ご年配の方にも喜ばれる秋のメニュー
  • 底の広い浅鍋に昆布の水だしを煮立てる。Aを加えてひと煮立ちさせ、かれいの黒い皮の方を上にして入れる。
  • 煮汁をお玉ですくい、かれいに3~4回かけて、落としぶたをし約12分煮る。
  • ほうれん草を塩ゆでし、長さ3cmに切る。かれいの煮汁に浸し、いっしょに器に盛る。せん切りしょうがを添える。
  • ● ワンポイント 子持ちかれいは、ゆっくりと煮て卵の中まで火を通すように気を付けることがポイント。

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