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カンタンレシピ!おうちごはん!

ビビンバ

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材料(4人分)

牛肉(網焼き用):150g 、ほうれん草:1/2束、 、人参:1/2本 、ぜんまい(水煮):200g 、大豆もやし:200g 、たまご:2個 、温かいご飯:4人分 、卵黄:4個分 、韓国海苔:適宜 、コチュジャン:大2 、:少々 、胡麻油:適宜 、酒大さ:大3 ●A 、醤油:大2 、砂糖:小1 、胡麻油:大1 、すり胡麻:小2 、青ねぎ(みじん切り):大2 、にんにく(みじん切り):小1 、こしょう:少々 ●B 、醤油:大4 、砂糖:大1 、胡麻油:大2 、すり胡麻:大1 、青ねぎ(みじん切り):少 、一味唐辛子:少々

作り方

  • 牛肉は細切りにし、Aに漬け込み、胡麻油でさっと炒める。
  • ほうれん草は塩茹でし、4cmの長さに切る。
  • 人参とぜんまいは4~5cmの長さの細切りにする。
  • 2、3はそれぞれ胡麻油で炒め、合わせたBで下味をつける。
  • 大豆もやしは胡麻油で炒め、酒で蒸し煮にしBで下味をつける
  • たまごは薄焼きにして、4~5cmの長さの細切りにする。
  • 器にご飯を盛り、具を放射状に並べ、真ん中に卵黄、韓国海苔、コチュジャンを添える。

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