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カンタンレシピ!おうちごはん!

スパイシーラムカレー

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材料(8皿分)

ラム肩ロース肉(ステーキ用):300g   トマト:2個   玉ねぎ:1個   じゃがいも:4個   人参:1本   塩・こしょう:各少々   にんにく:30g   生姜:50g   バター:30g   サラダ油:大2   白ワイン:100cc   :800cc~   市販のカレールー:190g   雑穀入りご飯:適宜 ●A   ウスターソース:大2   醤油:大1   ケチャップ:大1   ヨーグルト:大4   カレー粉:適宜   ガラムマサラ:適宜

作り方

  • ラム肉は一口大に切り、塩・こしょうを振る。
  • トマトはざく切り、玉ねぎは粗みじんに切り、じゃがいも、人参は皮をむき一口大に切る。にんにくと生姜はみじん切りにする。
  • 鍋にバターとサラダ油を入れ、にんにくと生姜を香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えてあめ色になるまでじっくり炒める。
  • ラム肉を加え、色が変ったら、じゃがいも、人参、トマト、白ワインを加えて煮込む。
  • 水気がなくなったら、水を加えてさらに煮込む。
  • 肉が柔らかくなったら、カレールーを加え、混ぜながら煮込む。
  • Aで味をととのえ、器に盛った雑穀入りご飯にかける。

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