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カンタンレシピ!おうちごはん!

シポタラとミックスビーンズのトマト煮

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材料(4人分)

シポラタウインナー:300g 、森の薫りハーフベーコン:100g 、ミックスビーンズ:200g 、玉ねぎ(スライス):200g 、ホールトマト:400g 、パセリみじん切り:5g 、にんにくつぶし:2片 、赤唐辛子:2本 、月桂樹:1枚 、ブイヨン:200cc 、オリーブオイル:50g 、:少々

作り方

  • 豆は水煮を使用、(乾燥の時は一晩水に漬け戻し水気を切っておく)。
  • シポラタは1本のまま、ベーコンは小口切り。
  • 鍋にオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ炒め香り、辛味をしっかり出し玉ねぎを加え、しっかり炒めシポラタ、ベーコンを加え、更によく炒める。
  • ホールトマト、ミックスビーンズを加え月桂樹も加え煮る。
  • 豆が柔らかくなれば、味を調え盛り付けパセリを散らす。
  • ※メキシコ風に仕上げるときはチリパウダー、カイエンヌペッパーを多く使う。

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