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カンタンレシピ!おうちごはん!

シポタラとミックスビーンズのトマト煮

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材料(4人分)

シポラタウインナー:300g   森の薫りハーフベーコン:100g   ミックスビーンズ:200g   玉ねぎ(スライス):200g   ホールトマト:400g   パセリみじん切り:5g   にんにくつぶし:2片   赤唐辛子:2本   月桂樹:1枚   ブイヨン:200cc   オリーブオイル:50g   :少々

作り方

  • 豆は水煮を使用、(乾燥の時は一晩水に漬け戻し水気を切っておく)。
  • シポラタは1本のまま、ベーコンは小口切り。
  • 鍋にオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ炒め香り、辛味をしっかり出し玉ねぎを加え、しっかり炒めシポラタ、ベーコンを加え、更によく炒める。
  • ホールトマト、ミックスビーンズを加え月桂樹も加え煮る。
  • 豆が柔らかくなれば、味を調え盛り付けパセリを散らす。
  • ※メキシコ風に仕上げるときはチリパウダー、カイエンヌペッパーを多く使う。

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