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カンタンレシピ!おうちごはん!

ラタトゥイユ

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材料(4人分)

玉ねぎ:1/2個 、ベーコン:100g 、にんにく:1片 、ズッキーニ:1本 、なす:1本 、パプリカ(黄):1個 、ミニトマト:2パック 、味噌:大2 、オリーブ油:適量 、:適量 、こしょう:適量

作り方

  • 玉ねぎは1.5cm角、ベーコンは粗みじん、にんにくはみじん切りにする。ズッキーニは縦に4つに切ってから1cm幅に切り、なす、パプリカも同じ大きさに切る。ミニトマトはへたを取り半分に切っておく。
  • ズッキーニ、なす、パプリカ、ミニトマトを天板にのせ、軽く塩・こしょうを振り、オリーブ油を回しかけ200度のオーブンで約15分焼く。
  • 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎとベーコンを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら2を入れて炒め合わせ、味噌、塩、こしょうを入れて少し煮る。

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