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カンタンレシピ!おうちごはん!

きのこサラダ

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材料(4人分)

椎茸:6枚 、しめじ:1パック 、舞茸:1パック 、エリンギ:1パック 、にんにく:1片 、赤唐辛子:1本 、オリーブ油:大4~5 、サニーレタス:適宜 、パセリ(みじん切り):適宜 ●A 、薄口醤油:小1 、ワインビネガー:大4 、:少々 、こしょう:少々

作り方

  • 椎茸は石づきをとり4つに切り、しめじと舞茸は小房に分け、エリンギは一口大に切る。
  • にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を取る。
  • フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを焦がさないように炒め、香りが出たら唐辛子と1を入れて強火で一気に炒める。
  • Aで味をととのえてバットなどに移し冷ます。
  • 器にサニーレタスを敷き、4を盛り、パセリをふる。

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