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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋鮭のヨーグルトピカタ

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材料(4人分)

生秋鮭切身:80g×4枚   たまご:1個   プレーンヨーグルト:大3   薄力粉:大3   オリーブ油:適宜   塩・こしょう:適宜   じゃがいも:4個   バター:40g   アンチョビ:10g   パセリ:適宜

作り方

  • ボウルに溶いたたまご、ヨーグルト、薄力粉を合わせ、塩・こしょうで調味する。
  • 鮭は塩・こしょうを振り、1を全体に絡めて、オリーブ油を熱したフライパンでこんがり両面を焼く。
  • じゃがいもは皮ごと塩ゆでにする。
  • 室温にもどしたバターと、みじん切りにしたアンチョビ、パセリを合わせる。
  • じゃがいもがゆであがったら、十文字に浅く切れ目を入れ、4をのせる。
  • 器に2と5を盛り合わせる。

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