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カンタンレシピ!おうちごはん!

スカンピのグラティーナ

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材料(2人分)

スカンピ(手長えび):8~10尾   オリーブオイル:大5~6   溶かしバター:適量   パセリ(みじん切り):大2   塩、こしょう:各適量   レモン:1個 ●A   パン粉:1カップ   パルメザンチーズ:1カップ   パセリ(みじん切り):大1   にんにく(みじん切り):大1   塩、こしょう:各適宜

作り方

  • スカンピは背の部分から縦に包丁を入れて開き、軽く塩、こしょうをします。
  • 天板にスカンピの背を下にして並べます。上からAをよく混ぜ合わせたものを振りかけます。
  • 2の上からスカンピがしっとりする程度のオリーブオイルをまわしかけます。
  • 3の上からさらに溶かしバターを少しかけて、オーブン(200~250℃)へ入れます。焼きすぎないように注意します。
  • 4を器に並べ、全体にパセリを振り、レモンを添えます。

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