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カンタンレシピ!おうちごはん!

海の幸のスパゲティ

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材料(4人分)

パスタ(フェデリーニ・太さ1.4mm):160g   やりいか:2杯   ホタテ貝柱:2個   スキャンピー:2尾   ムール貝:4個   あさり:14個   白ワイン:大さじ3   オリーブオイル:大さじ4   にんにく:1片   赤唐辛子:1本   パセリのみじん切り:適量   ホールトマト(缶詰):200cc

作り方

  • にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を抜いて砕く。
  • やりいかは足を引きながら内臓を出し、皮をむいて胴を輪切りに、足はみじん切りにする。
  • スキャンピーは背に包丁を入れて2等分にする。ホタテ貝柱は4等分に切る。
  • 鍋にオリーブオイル大さじ3、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて火にかける。
  • にんにくがきつね色になったら、やりいか、ホタテ、スキャンピー、ムール貝、あさりを入れ、白ワインを加える。
  • パセリを加え、ホールトマトを手でつぶしながら入れ、ふたをして貝類の殻が開いたらふたを取り、弱火で少々煮詰める。
  • パスタに塩を加えた熱湯でアルデンテにゆであげ、ゆで汁少々を残してザルにあげて水気をきる。
  • 6にゆであがったパスタを加え、オリーブオイル大さじ1、パスタのゆで汁少々を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛ってパセリを散らす。

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