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カンタンレシピ!おうちごはん!

子羊のローストグリーンソース、じゃがいものピクルス和え添え

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材料(4人分)

骨付きラム肉:8本 、オリーブ油:適宜 、にんにくスライス:1かけ分 、ローズマリー:1枝 、塩・黒こしょう:適宜 ●グリーンソース 、パセリみじん切り:大2 、玉ねぎみじん切り:大1 、SOケーパー:小1 、ローズマリー:少々 、エキストラバージンオリーブ油:大1 、にんにく:1かけ 、塩・こしょう:少々 ●じゃがいものピクスルソース 、じゃがいも:2~3コ 、ローリエ:2枚 、SOピクルスメキシカンレリッシュ:大1 、パプリカ:小1

作り方

  • 材料を混ぜ合わせて、グリーンソースをつくります。
  • じゃがいものピクルスソースをつくります。じゃがいもの皮をむき、1.5cmの賽の目に切り、ローリエを入れて、茹でます。湯を切り、メキシカンレリッシュとパプリカを合わせます。
  • 骨付きラム肉に塩・黒こしょうを振り、にんにくスライス、ローズマリーを貼り付け、両面を色よく焼きます。
  • 器に3.とじゃがいものピクルスソースを盛り付け、ラム肉にグリーンソースをかけます。

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