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カンタンレシピ!おうちごはん!

スパゲッティカルボナーラ

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材料(4人分)

スパゲッティ(1.7mm):320g   玉ねぎ:240g   ベーコン:8枚   卵黄:4個   牛乳:240cc   生クリーム:240cc   パルメザンチーズ:大8杯   エキストラバージンオリーブオイル:大1杯   黒トリフオイル:大1杯   ブラックペッパー:適量

作り方

  • ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼く。
  • 水に対し1%の塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
  • フライパンにEVオリーブオイルを入れ、玉ねぎ(2cm角程の大きさ)を中火で焦げ目がつかない程度炒め、塩少々で下味をつける。牛乳・生クリームと塩・こしょうを少々加える。
  • 茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、3とあえる。
  • パルメザンチーズを少しずつまぜながら加える。
  • スパゲッティにソース・パルメザンチーズが絡まったら、火を止め、といておいた卵黄を入れ、手早く混ぜ黒トリフオイルを加え香り付けをする。
  • お皿に盛り付けた後、ブラックペッパーを適量振りかけ、カリカリベーコンを添えて完成。
  • ※黒トリフオイルがない場合はエキストラバージンオリーブオイルでも代用可。

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