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カンタンレシピ!おうちごはん!

中華風ハンバーグ

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材料(4人分)

牛ひき肉:400g 、たまねぎ:1/4個 、:1個 、椎茸:1パック 、ふくろ茸(缶詰):100g 、しめじ:1パック 、サラダ油:大2 、片栗粉:大1/2 ●付け合わせ 、小かぶ:1個 、じゃがいも:2個 、パプリカ赤・黄:各1/4個 、ブロッコリー:1/2株 ●A 、:小2/3 、こしょう:少々 、紹興酒:大4 、しょうゆ:大1 、サラダ油:大2 、ごま油:大1 ●ソース 、オイスターソース:大2 、トマトケチャップ:小さじ1 、中濃ソース:小1 、チキンスープ:1と1/2カップ

作り方

  • 椎茸は1/6に、ふくろ茸は半分に切り、しめじはほぐしておきます。
  • たまねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ片栗粉(分量外)をふって全体に軽くまぶします。
  • 2に牛ひき肉と、Aの油以外の調味料を入れよく混ぜます。
  • 3に卵を割り入れ肉に粘りがでるまで練ります。
  • 全体に混ぜ合わさったら、最後にサラダ油とごま油を加え軽く混ぜ合わせ、4等分し小判型に成形します。
  • フライパンを熱しサラダ油をひき、ハンバーグの中央を少しくぼませ両面を焼きつけます。
  • 焼き色がついたら、①とソースの材料を加え、ふたをして弱火で7~8分煮ます。ハンバーグに火が通ったら、味をととのえ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
  • 器にハンバーグを盛り、ソースをかけ、茹でた付け合わせの野菜を添えて出来上がり。

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