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カンタンレシピ!おうちごはん!

えびすり身の中華あんかけ

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材料 

えび:100g 、えび入りすり身:16個 、生椎茸:3枚 、しめじ:1/2パック 、青梗菜:1株 、鶏ガラスープ:1/3カップ 、オイスターソース:大3 ●A 、片栗粉:大2 、:大2

作り方

  • きのこ類は石突きをとり、椎茸は細切り、しめじは小房にほぐす。青梗菜は根元を切り、横半分に切る。
  • えびは殻・背わたをとり、酒少々を加えた熱湯でさっとゆで半分に切る。
  • 鍋に油を熱し、1をさっと炒めてスープとすり身を加えて煮る。
  • すり身に火が通ったら2のえびとオイスターソースを加えてAの水溶き片栗粉でとろみをつける。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にかけて丼にしたり、麺類や豆腐にかけてもOKです。

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