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カンタンレシピ!おうちごはん!

スタミナ焼きビーフン

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材料(4人分)

きゅうり:2本 、ビーフン(乾燥):150g 、鶏むね肉:2枚 、プチトマト:8個 、にんにく(みじん切り):小1 、しょうが(みじん切り):小1 、●調味料:1/2カップ 、アルカリイオンの水でとった出汁:大1 、サラダ油:大2 、ごま油・:小1 、濃い口しょうゆ・:大さじ1 、酒・塩・こしょう:各適 、ごま油:大2 、:大3 、薄口しょうゆ:大3 、みりん:大1と1/2 、七味唐辛子:適量

作り方

  • きゅうりは板ずりにし、水で洗った後、小口切りにする。ボウルにアルカリイオンの水1と1/2カップと塩小さじ2弱を混ぜ合わせ、きゅうりを15分程漬け、水気を絞る。
  • ビーフンは熱湯に約5分程漬けて戻し、ざるに上げて冷水で洗った後、水気を切る。
  • 鶏肉は皮を外し、1cm巾に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、皮をパリパリになるまで焼く。空いているスペースに身の部分も入れ、塩・こしょうで下味をつけ、きつね色になるまで焼いた後、取り出して2cm巾に切る。
  • ③のフライパンにごま油大さじ2を足し、みじん切りのニンニクとしょうがを入れ、香りが立ってきたら2のビーフンを加え、塩・こしょうで下味をつけ、仕上げにアルカリイオンの水でとった出汁1/2カップ、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせ器に盛る。
  • 4に1のきゅうり、3の鶏肉、プチトマトを彩りよくのせ、Aを合わせて上からかける。

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