- ブナピーは石づきを取り小房に分けてさっとバターで妙め、グラタン皿に盛る。
- チーズソースの材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 別のボールで卵白を固く泡立て、2に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 3をグラタン皿のブナピーにかけ、220℃のオーブンで10分焼く。ふわっとふくらんで色づいたら出来上がり。
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