• ネットで注文、お店で受け取る
  • 厳選!オンラインショップ コンテ・フレスタ
  • おうちに届くネットスーパー エブリデイフレスタ
  • 全店の最新情報をチェック 店舗検索・Webチラシ

カンタンレシピ!おうちごはん!

牛肉の赤ワイン煮

  • 印刷する
材料(4人分)

牛バラ肉(60gの切り身):16切れ   赤ワイン:750ml   トマトペースト:40g   チキンブイヨン:1L   デミグラスソース:100cc   サラダ油:適宜   小麦粉:少々   塩・こしょう:少々   バター:20g ●付け合せの野菜   じゃがいも:1個   人参:煮込みと兼用   絹さや:12枚   マッシュルーム:12枚   ペコロス:8個 ●煮込み用の野菜   玉ねぎ:1個   人参:1本   セロリ:1本   にんにく:1/2株   トマト:1個

作り方

  • [煮込み用の野菜]と付け合せの野菜を切り、準備しておきます。肉に塩・こしょうをします。
  • フライパンにサラダ油を熱し、肉をソテーします。別の鍋で、野菜を炒めます。ここに脂を切った肉を入れ、小麦粉を振り入れ、よく混ぜ合わせ、オーブンに入れ、粉気を抜きます。火にかけ、トマトペーストを加え混ぜます。肉を炒めたフライパンの脂を切り、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし、これも鍋に加え入れます。ブーケガルニ、ブイヨン、デミグラスソースを加えて沸かし、アクを取り、弱火で煮込みます。アクは絶えず取り除き、90分~120分煮こみます。
  • 肉を取り出し、煮汁を漉して火にかけます。[付け合せの野菜]を入れます。ペコロス、人参、じゃがいもの順に入れ、煮ます。マッシュルームはソテーし、絹さやは色よく茹でておきます。
  • 野菜がそれぞれ煮えたら、ソースを仕上げます。濃度や色、つやを見て、塩・こしょうで味をととのえ、バターを加えます。
  • 盛り付けます。肉をソースの中に入れて温め、器に盛、付け合せを添えます。

まだまだある!おすすめレシピ

  • くるみ&レーズンブレッドのりんごのスプレットサンドイッチ

  • 大葉とゆずの香りの日本酒ソルベいちごのジンジャーマリネを添えて

  • 広島かきのチャウダー

  • 金時芋のブリュレ

  • カラフルなます

  • サバのマスタード焼き

  • アボカドのトマトカップ

  • アイヨリ

  • ほうれん草カレー

  • スパゲッティナポリタン

バイヤー厳選!おすすめ商品

  • 【ミツイシ】日向夏ドレッシング 290ml

    皮のみじん切りがシャキシャキしています!! 日向夏(宮崎県産)をまるごと使って作りました。

  • 【ONE DESIGNS】抗ウィルス剤 ウィルスボマー スプレータイプ(200ml)

    部屋の細菌・ウィルスを撃退!抗菌・抗ウィルス剤ウィルスボマー! 今ならマスク10枚のおまけつき!

  • A<冷凍>【140円引き】【餃子計画】グルテンフリー ニッポンのギョーザ 12個入り 三袋セット

    「米粉」のもっちり皮で「国産の具(国産野菜、国産豚肉使用)」をやさしく包んだ ニッポンスタイルのギョーザです。

  • A【尾西食品】ライスクッキー ココナッツ風味  1箱(6g×8枚入り) 48g

    小麦、乳、卵を使わず、米粉を使用。アレルギー物質(特定原材料等)27品目不使用のクッキーです。

  • もっと見る
  • もっと見る
  • もっと見る
  • もっと見る
お料理レシピに戻る

スマイルマネー残高照会専用サイトへ

フレスタスマイルカード併用でWでお得に

新しいフレスタカード誕生。

スマイルネット倶楽部

ログインしてください。

ログインID

※ログインIDには、「ご登録のメールアドレス」又は「スマイルカード番号(ハイフンなし)」をご入力ください。

パスワード

※パスワードをお忘れの方はこちら

※ログイン出来ない方はこちら

※フレスタからのメールが届かない方

「フレスタ」自社ブランドの魅力を徹底解剖

おいしい話

フレスタが推薦するオススメのお酒

WEBチラシ

ページの先頭へ

ココロ、カラダに、スマイル。FRESTA 本社:広島県広島市安佐南区緑井5-18-12 株式会社フレスタホールディングス  TEL:082-207-4000  / 株式会社フレスタ  TEL:082-207-4140 (代) /FAX:082-870-3110

Copyright by FRESTA Co.,Ltd